I glicosidi sono una classe di composti chimici ottenuti per reazione di un carboidrato in forma emiacetalica con un alcol. La reazione è catalizzata da tracce di acido forte e il carbonio glicosidico risultante, che era quello anomerico dell'emiacetale, è legato a due differenti gruppi -OR. La parte zuccherina di tali composti è chiamata glicone mentre quella non zuccherina è detta aglicone.
Questo perché?
In chimica organica, glicoside, appartenente al gruppo degli antociani, è il pigmento colorato delle rose rosse, del fiordaliso e di molti altri fiori.
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